Retort vél er einnig retort pökkunarvél eða matar retort vél. Aðallega notað í matvælaiðnaði, læknisfræði og öðrum sviðum. Það hefur einkenni stórs upphitunarsvæðis, mikillar hitauppstreymis, samræmdrar upphitunar, stuttur suðutími fljótandi efna og auðvelt að stjórna hitastigi.

Markaðurinn fyrir retort-vélar hefur orðið vitni að stöðugum vexti vegna aukinnar eftirspurnar eftir varðveittum og pökkuðum matvælum á heimsvísu.

Notkun retortvéla er útbreidd í ýmsum atvinnugreinum, fyrst og fremst í matvælavinnslugeiranum, þar sem þær gegna mikilvægu hlutverki við að varðveita og dauðhreinsa pakkað matvæli. Hér eru nokkrar

Retort vél er sérhæfður búnaður sem er hannaður fyrir varmavinnslu á pakkuðum matvælum. Í kjarna þess er meginmarkmið retort vél að dauðhreinsa matvæli með því að láta þær verða fyrir hækkuðu hitastigi í lokuðu íláti