Retort vél er einnig retort pökkunarvél eða matar retort vél. Aðallega notað í matvælaiðnaði, læknisfræði og öðrum sviðum. Það hefur einkenni stórs upphitunarsvæðis, mikillar hitauppstreymis, samræmdrar upphitunar, stuttur suðutími fljótandi efna og auðvelt að stjórna hitastigi.

Markaðurinn fyrir retort-vélar hefur orðið vitni að stöðugum vexti vegna aukinnar eftirspurnar eftir varðveittum og pökkuðum matvælum á heimsvísu.