Gleymdu öllu sem þú heldur að þú vitir um matvælaófrjóvgun. Þetta snýst ekki um stórar, orkufrekar vélar faldar í verksmiðjuhornum. Þetta er saga um nákvæmni, nýsköpun og markaðsráðandi stöðu, knúnar áfram af einni lykiltækni: snjöllu retortvélinni. Hún byrjar ekki á framleiðslugólfinu, heldur í retortinu í rannsóknarstofunni, þar sem söluhæstu vörur framtíðarinnar fæðast.

Þessi kafli útskýrir notkun nútíma sjálfstýringar í vinnslu kaffistöngla, orkusparandi retortvélum, nákvæmum sótthreinsunarbúnaði, öryggi umbúða og stöðugum vörugæðum.