Notarsvarvélarfelur í sér kerfisbundið ferli til að tryggja skilvirka dauðhreinsun og varðveislu matvæla. Eftirfarandi er notkunarleiðbeiningar um hvernig á að nota retort vélar.
1. Undirbúningur:
Skoðaðu og hreinsaðu: Fyrir notkun skaltu skoða retort vélina vandlega með tilliti til merki um skemmdir eða slit. Hreinsaðu vélina og retorthólfið til að tryggja hreinlæti.
Hlaðið lokuðum ílátum: Pakkaðu matvælunum í lokuð ílát, eins og málmdósir eða glerkrukkur. Gakktu úr skugga um að ílátin séu tryggilega lokuðtil að koma í veg fyrir mengun meðan á dauðhreinsunarferlinu stendur.
2. Hleðsla:
Settu ílátin í endurvörpunarhólfið: Hladdu lokuðu ílátunum varlega í retortvélina. Gakktu úr skugga um rétt bil til að leyfa gufu eða vatni að flæða um hvert ílát.
Festið afturhvarfshólfið: Lokið og innsiglið svarhólfið á öruggan hátt. Þetta er mikilvægt til að skapa stjórnað umhverfi meðan á dauðhreinsunarferlinu stendur.
3. Forritun:
Stilltu hitastigs- og þrýstingsfæribreytur: Stilltu nauðsynlegar hita- og þrýstingsbreytur á retortvélinni, allt eftir tegund matvæla sem unnið er með. Samsetning hitastigs og þrýstings er nauðsynleg fyrir árangursríka dauðhreinsun.
Dagskrártími og kælistig: Ákvarðu viðeigandi dauðhreinsunartíma og kælistig út frá sérstökum kröfum matvæla. Nútíma svarvélar hafa oft forritanlegar stýringar fyrir þessar breytur.
4. Ófrjósemisaðgerð:
Hefja dauðhreinsunarferli: Ræstu retort vélina til að hefja dauðhreinsunarferlið. Vélin mun nota gufu eða heitt vatn til að hækka hitastigið inni í retorthólfinu.
Fylgstu með ferlinu: Fylgstu vel með vísum og stjórntækjum vélarinnar til að tryggja að hitastigi og þrýstingi haldist innan tilgreindra marka í gegnum dauðhreinsunarferlið.
5. Kælistig:
Hefja kælingarfasa: Þegar dauðhreinsunarfasa er lokið skaltu hefja kælingarfasa. Þetta skref er mikilvægt til að koma í veg fyrir ofeldun og til að viðhalda gæðum matvælanna.
Fylgstu með framvindu kælingar: Fylgstu með kæliferlinu til að tryggja að hitastigið inni í retorthólfinu lækki hratt. Skilvirk kæling hjálpar til við að varðveita áferð og bragð matarins.
6. Losun:
Opna afturhvarfshólfið: Eftir að kælingarfasanum er lokið skaltu opna afturhólfið.
Losaðu ílátin varlega: Fjarlægðu sótthreinsuðu og kældu ílátin varlega úr retortvélinni. Farðu varlega með ílátin til að forðast skemmdir.
7. Athuganir eftir ófrjósemisaðgerð:
Skoðaðu innsigli og umbúðir: Skoðaðu innsigli og umbúðir ílátanna til að tryggja að þau haldist ósnortinn eftir dauðhreinsunarferlið.
Gæðaeftirlit: Framkvæma gæðaeftirlit á sýnishorni af dauðhreinsuðu matvælunum til að tryggja að þær uppfylli tilskilda staðla um bragð, áferð og heildargæði.8. Geymsla:
Geymdu sótthreinsaðar vörur: Þegar eftirliti eftir ófrjósemisaðgerð er lokið skal geyma sótthreinsuðu matvæli við viðeigandi aðstæður. Fylgdu sérstökum ráðleggingum um geymslu fyrir tiltekna vörutegund.
Með því að fylgja þessum skrefum og fylgja leiðbeiningunum frá framleiðanda retort vélarinnar geta rekstraraðilar tryggt skilvirka og skilvirka notkun retort véla til varðveislu matvæla. Rétt þjálfun og fylgni við öryggisreglur eru einnig nauðsynleg fyrir árangursríkan rekstur stöðvunarvéla.
